Ваши советы и пожелания

Ирина, Омлет высокий
На 6 порций потребуется:
10 яиц (отборных)
½ литра молока
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сливочного масла для смазки формы
60 грамм сливочного масла
Форма для выпечки или сковорода с глубокими бортиками

в этот омлет молока добавляется гораздо больше. И для того чтобы омлет как следует связался, ему требуется больше времени. Отсюда и корочка. И ещё один момент – яйца просто хорошо размешивают с молоком, не взбивая.

Итак, хорошо смажьте форму сливочным маслом. В глубокую миску вылейте молоко. Добавьте соль и яйца. Хорошо размешайте не взбивая. Получившуюся смесь вылейте в смазанную форму и поставьте в предварительно нагретую до 200 градусов духовку.
Примечание: учитывайте, что при запекании омлет поднимется, и не заполняйте форму больше чем на две трети. Запекайте ровно 30 минут. Старайтесь не открывать духовку, особенно первые 15-20 минут.Готовый омлет порежьте на порции. На горячий омлет выложите кусочек сливочного масла (по вкусу).
Приятного аппетита.))

Ирина, на здоровье это как в дет саде.))))))))))))))) только ГЛАВНОЕ
1. не взбивать а аккуратно размеши вать.
2.ГОРЯчая духовка.)

Викуся, Рецепт: даси-бульон, водоросли Вакаме, тофу, лапша удон, мисо-паста, копченный угорь. Готовить это блюдо весьма быстро и просто.
Предварительно вам следует размочить в воде водоросли вакаме, отварить макароны и подготовить бульон. Бульон даси (даши) вскипятите, разбавьте мисо пасту в какой-либо посуде одной-двумя ложками даси бульона и тщательно размешайте, введите получившуюся массу в бульон, перведите на средний огонь, добавьте слегка недоваренную лапшу, введите порезанный кубиками тофу и уже размоченные водоросли вакаме, сделайте огонь тише и потомите еще минутку под крышкой, после снимите с огня и дайте отдохнуть некоторое время.
Выложите порезанный угорь в тарелку и залейте супом, так же можно сверху посыпать небольшим количеством зеленного лука. Приятного аппетита!

Елена, Вот например соус
стакан ягод красной смородины, 3 дольки чеснока, соль и сахар по вкусу.
Ягоды перебрать, промыть и откинуть на дуршлаг. Пропустить через мясорубку с чесноком, добавить соль и сахар по вкусу. Тщательно перемешать, закрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике.
Приправа замечательно подходит к мясным и рыбным блюдам.
или
Взбить 100 г маргарина с 1 ст сахара, ввести 4 желтка, цедру 1 лимона, 1/2 ст молока, 100 г муки. Далее ввести 4 взбитых белка и еще 150 г муки. Размешать аккуратно до однородности. Выложить 3/4 теста в смазанную жиром и подпыленную мукой форму. Вымытую подсушенную смородину обвалять в панировочных сухарях и равномерно распределить по тесту. Слегка прикрыть сверху оставшимся тестом. Выпекать при температуре 200 гр до готовности. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

Ольга, Зачастую готовят конвертики с начинкой из рисовой бумаги. Для этого блюда с рисовой бумагой понадобится непосредственно сама рисовая бумага и любая начинка: лук пережарен с морковкой с добавление вареного яйца, картофельное пюре с луком, мясная начинка или просто ливер.
Рисовую бумагу необходимо размочить в воде комнатной температуры. На нее выложить начинку и завернуть конвертики. Обжарить с двух сторон на растительном масле.
Просто, быстро и вкусно.

Ольга, совершенно верно)))))))))) начинки можно на любой вкус.))))))))))

Аделя, Для теста :
мука 300 г
вода 60 мл
яйца 1 шт.
соль на кончике ножа
масло растительное 1 ст. ложка
Для начинки:
орех грецкий 300 г
фисташки 100 г
масло сливочное 125 г
яйца 1 шт.
корица молотая 1 ч. ложка
мёд 4ст. ложки
ваниль(стручок) мякоть 0.5 шт.
Для сиропа:
сахар 100 г
вода 125 мл
мёд 2ст. ложки
лимон (сок и цедра)0.5 шт.
масло сливочное для смазывания противня сколько уйдет
масло сливочное для смазывания пахлавы 100 г
семя кунжута поджаренное 20г.

Чаще всего пахлава подается кусочками. Но можно испечь и круглый пирог. Самое главное в приготовлении пахлавы медовой — раскатать тесто для пахлавы как можно тоньше, чтобы придать пахлаве слоистость. Тот, кто хочет сэкономить время, может тесто для пахлавы купить готовым.

Муку просеять на рабочую поверхность, сделать в центре углубление. Добавить туда воду, яйцо, соль и растительное масло. Вымесить мягкое тесто, положить его в миску, накрыть полотенцем и дать выстояться 30 мин. После этого еще раз как следует вымесить, накрыть и поставить еще на 20 мин. Эту операцию повторить 2 раза.

Для начинки мелко порубить грецкие орехи и фисташки. Распустить масло. Рубленые орехи, фисташки, яйцо, корицу, мед и ваниль добавить в масло и все хорошо перемешать.

Тесто для пахлавы поделить на 12 частей и раскатать каждую в лепешку диаметром 12 см, затем накрыть влажным полотенцем, чтобы тесто «расслабилось», и раскатать уже до диаметра 26 см. Противень слегка смазать маслом. Пахлава состоит из 6 двойных слоев теста и 5 слоев начинки. Начинают с нижнего коржа, который смазывается распущенным сливочным маслом.

На него кладут второй, который также промазывают маслом. На нижний двойной корж выкладывают первый слой начинки и на нее следующий корж. Облегчает процедуру скатывание тонкого коржа со скалки.

Очередной корж равномерно промазывается распущенным сливочным маслом при помощи кисти и на него выкладывается еще один корж.

Этот двойной корж опять смазывается маслом, на него выкладывается слой начинки. На нее еще два коржа, затем опять слой начинки и так далее.

Масло между коржами способствует тому, чтобы слои были хрустящими и слоистой консистенции. Самый верхний слой теста просто смачивают водой.

Пахлава выпекается в нагретой до 200° C духовке в течение 45 мин. При этом ее время от времени смазывают маслом, чтобы не высыхала.

Сироп варят из сахара, воды, меда, а также сока и тертой цедры лимона примерно 10-15 мин.

Готовую пахлаву еще теплой промазывают медовым сиропом и посыпают слегка поджаренными кунжутными семенами.

Алена, Запеченные фрукты или овощи одним из лучших десертов будут запеченные фрукты или овощи. Например, яблоки. Вымойте их, срежьте верхушку в форме лилий, удалите сердцевину. Зубочисткой проколите в нескольких местах. Наполните яблоки по своему вкусу: медом, орехами, мармеладом, сухофруктами, изюмом, . В начинку можно добавить корицу, лимонный сок. Поставьте запекаться в духовку при 180* С до готовности.

Постный тортик, очень вкусный получается. (рецепт не мой, давно его нашла на просторах интернета)

"Медовый" — 1 ст. теплой воды, 1 ст. сахара, 2 ст.л. меда размешать до растворения меда и сахара. Остудить. Добавить просеянную муку (до густоты сметаны), по 0,5 ст. изюма и орехов, ваниль (или цедру), соду с уксусом.
Перемешать. Выпечь.
Разрезать на 2 половинки вдоль и промазать вареньем или джемом. Мне больше всего нравится ос смородиновым джемом.

Глазурь постная
какао-порошок — 2 ст. ложки
мед — 1 ст. ложка
сахар — 2 ст. ложки
вода — 3 ст. ложки
смешать указанные продукты, довести до кипения, непрерывно помешивая. Снять с огня и остудить до 50 °С.

Постный шоколадный крем-ганаш (рецепт из книги "Шоколадные торты" Том Филлипс)
Я его использую для украшения
600 г черного горького шоколада (который можно в пост)
400 мл кипящей воды
2 ч.л. байхового чая "Earl Grey" или 2 пакетика такого чая
немного тертой апельсиновой цедры.
Расплавить шоколад. В чайник положить чай и залить кипятком, дать настояться 2 минуты, процедить. Медленно прибавлять чай к шоколаду и перемешивать до тех пор, пока крем не станет однородным. оставить на ночь. Перед использованием взбить. Немного подогреть, если очень сильно застыл.
А еще из такого крема можно сделать трюфели.

дну и еще вот салатик и закуска

Салат:Морковь — 75 г
Яблоки — 75 г
Орехи грецкие — 25 г
Мед — 25 г
Зелень — 10 г
Морковь натереть на крупной терке, а яблоки нашинковать; все смешать с медом, уложить в салатник, украсить листьями петрушки и посыпать поджаренными рублеными орехами.

баклжаны по гречески
Баклажаны — 120 г
Мука пшеничная — 1 чайная ложка
Лук зеленый — по вкусу
Масло растительное — 4 столовые ложки
Шпинат — 20 г
Помидоры — 1 штука
Салат зеленый — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец болгарский — 1 штука
Почистите баклажаны и нарежьте их кружочками толщиной в 1 сантиметр. Обваляйте каждый в муке и обжарьте в горячем растительном масле.
Порежьте зеленый лук, шпинат, болгарский перец, петрушку и помидоры, посолите и пассеруйте на среднем огне в растительном масле в течение 5 минут.
Выложите баклажаны в форму для запекания. Залейте обжаренной овощной смесью и потомите в духовке в течение 10–15 минут. Украсьте рубленой зеленью и подавайте в холодном виде.

Евгения, 1) отвариваем, +соевый соус+майонез
2)отвариваем в сол воде промываем холодной водой и кидаем в раскаленное оливковое масло с чесноком и пряными травами, до хрустящей корочки))

мне очень нравится говядина с рисовой лапшой. Это блюдо можно есть горячим или холодным-одинаково вкусно..Говядину режем тоненькими кусочками, почти соломкой, обжариваем ее 15 минут, только не на сильном огне, затем туда же добавляем тертую редьку "дайкон" и тертую морковь, тушим все еще 10 минут, добавляем грамм 20-30 соевого соуса. Рисовую лапшу заливаем кипятком и оставляем на 6-7 минут, потом смешиваем с мясом. Немного непривычно, но очень вкусно, с этого блюда я полюбила китайскую кухню..
вообще эту лапшу можно добавлять куда хочешь
как вариант:
Маленькими кубиками нарежьте мясо и обжарьте на сковороде в кипящем масле, затем в мясо добавьте нарезанный лук, обжарьте до золотистой корочки.
Морковь потрите тонкой соломкой, добавьте в нее красную паприку, соль и перец по вкусу, кориандр, измельченный чеснок, заправьте уксусом и соевым соусом.
Дайте немного постоять, чтобы морковь пустила сок. Затем смешайте с мясом.
Лапшу положите горкой на блюде, сверху — мясо с морковью.
Можно еще добавить свежий огурец, порезанный соломкой.

Супчик можно сварить:
Куриный бульон — 2 л, картофель сырой — 2 шт, морковь — 1 шт, лук репчатый — 1 шт, рисовая лапша — 30 г, сыр (сливочный) — 50-80 г, соль по вкусу
Картофель очистить,нарезать небольшими кубиками. Морковь и лук очистить.Морковь натереть и ,вместе с нарезанным лучком,обжарить на растительном масле до мягкости.
Сыр натереть. В разогретый бульон кладём картофель,чуть позже морковь с луком, еще позже лапшу. Через пару минут добавляем сыр,хорошо перемешиваем,чтоб он растворился.Суп солим и доводим до кипения.
А! вот еще вспомнила..Обжарьте креветки на растительном масле прямо с панцирем, с петрушкой и зубчиком чеснока, очистите креветки, смешайте эту вкуснятину с готовой рисовой лапшой..Готовила я если честно это блюдо из яичной лапши (китайской), но и из рисовой неплохо получится

Танюша, ..)))))))))пожалуйста от всего сердца если помогла))

Николь, для чего именно вам нужен карамельный крем?? для торта?? или может вам нужен рецепт десерта КРЕМ карамель? уточните)

САЛАТЫ БЕЗ МАЙОНЕЗА И ПРОСТО ВКУСНЫЕ)НУ И СЛЕГКА ДИЕТИЧНЫЕ))
Салат из авокадо с маслинами
Ингредиенты:
Апельсины – 2 штуки
Авокадо – 2 штуки
Маслины без косточек – 20 штук
1 ст. ложка белого вина
Лук репчатый – 1/2 штуки
Оливковое масло – 4 столовые ложки
Горчица – 1/2 чайной ложки
Листья базилика
Соль Перец
Очистить апельсины, разделить на дольки, снять с них белую кожицу и разрезать дольки на три-четыре части. С авокадо срежьте кожуру, разделите пополам, косточку выньте т нарежьте тонкими ломтиками. Оливки разрезать на четыре части, лук — полукольцами, выдержать в горячей воде несколько минут, для удаления горечи, отжать. Все продукты соединить, добавить порезанные листья базилика и залить соусом. Соус готовится очень просто: для этого нужно просто смешать горчицу, оливковое масло, соль, перец, добавить белое вино и тщательно взбить миксером. Украсить салат листочками базилика.

Салат «Желание»
Ингредиенты:
200 гр. Белокочанной капусты
50 гр. Чернослива без косточек
50 гр. Кураги
100 гр. Моркови
Сок 1 лимона
Цедра лимона – для украшения
Зелень – для украшения
1 столовая ложк сметаны
Приправа (по вкусу для салата) – 1/4 чайной ложки
Курагу и чернослив распарьте, нарежьте соломкой. Мелко нашинкуйте капусту и морковь. В креманку выкладывайте слоями, слегка поливая лимонным соком. Сметану смешайте с приправой для салата, полейте салат сверху. Укрась те цедрой лимона и зеленью

Салат с грибочками
Консервированные грибы – 200 гр.
Мандарины – 4 штуки
Консервированная спаржа – 200 гр.
Сладкий перец – 4 штуки
Оливковое или подсолнечное (рафинированное) масло – 5 столовых ложек
Коньяк – 1 чайная ложка
Сок одного лимона
Соль
Перец нарезать тонкой соломкой, мандарины очистить и нарезать ломтиками. Грибы и спаржу нарезать достаточно крупно.
Приготовить заправку: Смешать масло с соком лимона, добавить коньяк, соль и слегка взбить. Продукты соединить и полить заправк

вот несколько салатов.))

Николь, Приготовить этот десерт я собиралась ооочень долго. У меня часто так — на деле простая вещь почему-то кажется какой-то заоблачной. Так было со штруделем, с котлетами по-киевски, с тирамису и многими другими блюдами. Вот и крем-карамель туда же. Делов тут всего ничего, а результат прекрасный. Главное не пережечь карамель на первом этапе — это может все испортить. Поэтому не зевайте.
Ориентировочное время приготовления: 1 час + время на охлаждение
Ингредиенты на 4 порции:
Для крема:
250 мл молока (2-3% жирности)
1 ст.л. сахара
1 ст.л. ванильного сахара
1 яйцо
2 желтка
Для карамели:
100 г сахара
100 мл воды
Сначала готовим карамель. Для этого кладем в ковшик сахар и ставим на средний огонь. Нагреваем до такой степени, чтобы сахар карамелизировался. Не держите его на огне слишком долго — это может дать ненужную горчинку десерту.В карамелизированный сахар аккуратно вливаем горячую воду. Доводим до кипения и варим на среднем огне до состояния густого сиропа.
Снимаем с огня и отставляем в сторону.
Готовим крем. Молоко нагреваем до горячего состояния. Яйцо и желтки смешиваем с 2 видами сахара (не взбиваем, а именно смешиваем).Тонкой струйкой при постоянном помешивании вливаем горячее молоко.Формочки (мои по 250 мл) смазываем сливочным маслом. На дно каждой вливаем карамель, сверху аккуратно наливаем яично-молочную смесь.Ставим формочки в одну большую форму и наливаем в нее кипяток так, чтобы он доходил до середины бортиков формочек.Ставим форму в разогретую до 150 градусов духовку и готовим около 45 минут Готовый десерт вынимаем из большой формы и охлаждаем до комнатной температуры. Затем ставим в холодильник для полного охлаждения.
Перед подачей аккуратно проводим тонким ножом между кремом и стенкой формы и переворачиваем десерт на тарелку.
ну где то примерно так.))) приятного аппетита надеюсь получится))

Николь, буду ждать))))

Вика, Пирожное картошка из печенья

Ингредиенты:

500 гр. песочного печенья
1,5 банки сгущёнки
200 гр. сливочного масла
100 гр. обжаренных грецких орехов
5 ст. ложек какао

Способ приготовления:

Как приготовить пирожное картошка из печенья? Для этого печенье и грецкие орехи необходимо пропустить через мясорубку. Сливочное масло, какао и сгущённое молоко перемешать до однородной массы, а затем не переставая помешивать добавить печенье. Из получившейся массы сформировать одинаковые небольшие шарики, выложить на блюдо и убрать в холодильник на 1 час. Пирожное картошка рецепт из печенья – готова.

Приятного чаепития!
Пирожное картошка из сухарей

Ингредиенты:

250 мл. молока
250 гр. сахара
300 гр. ванильных сухарей
200 гр. сливочного масла
2 ст. ложки какао
100 гр. обжаренных грецких орехов
1 ст. ложка коньяка (по желанию)

Способ приготовления:

Как сделать пирожное картошка из сухарей? Для этого сухари необходимо пропустить через мясорубку. Молоко налить в кастрюлю и поставить на медленный огонь. Какао и сахар перемешать, а затем добавить к молоку, после этого непрерывно помешивая полностью растворить сахар. Затем добавить измельченные сухари, сливочное масло и коньяк. Тщательно перемешать и добавить измельченные с помощью блендера или мясорубки орехи. Получившуюся массу необходимо охладить, сформировать одинаковые небольшие шарики, выложить на блюдо и убрать в холодильник на 1 час. Пирожное картошка рецепт из сухарей – готова!

Приятного чаепития!
Пирожное картошка со сгущенкой

Ингредиенты:

100 гр. сливочного масла
800 гр. печенья
2 банки сгущенки (вареной)
50 гр. какао
10 гр. ванильного сахара
50 гр. изюма
50 гр. обжаренных грецких орехов

Способ приготовления:

Как делать пирожное картошка со сгущенкой? Для этого необходимо грецкие орехи пропустить через мясорубку, а изюм залить кипятком на несколько минут. Печенье также пропустить через мясорубку, а затем добавить к нему орехи, изюм, ванильный сахар и какао. Сгущенное молоко соединить со сливочным маслом, а затем добавить к печенью. Все тщательно перемешать. Из получившейся массы сформировать одинаковые небольшие шарики, выложить на блюдо и убрать в холодильник на 1 час. Пирожное картошка со сгущенкой – готова!

Приятного чаепития!
Пирожное картошка из пряников

Ингредиенты:

200 гр. обжаренных орехов
200 гр. ржаных пряников
1 банка сгущенки (вареной)
50 гр. шоколада

Способ приготовления:

Как готовить пирожное картошка из пряников? Для этого пряники необходимо натереть на крупной терке. Грецкие орехи измельчить с помощью блендера или пропустить через мясорубку, а затем добавить к пряникам. Туда же добавить вареную сгущенку. Тщательно перемешать. Из получившейся массы сформировать одинаковые небольшие шарики, выложить на блюдо и убрать в холодильник на 1 час. Сверху посыпать натертым на терке шоколадом. Пирожное картошка из пряников – готова!

пирожное картошка из бисквита
6 яиц,
1,5 стакана сахара,
1,5 стакана муки,
1 банка сгущенного молока,
200 грамм размягченного сливочного масла,
3 столовых ложки порошка какао,
3 столовые ложки коньяка,
9 столовых ложек воды,
2 столовых ложки порошка какао для посыпки.

Способ приготовления.

1) Яйца взбить с сахаром до полного растворения сахара. Муку просеять, постепенно ввести в яичную массу перемешать. Тесто вылить в смазанную маслом форму, выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут, извлечь из формы, остудить. Нарезать бисквит на куски, измельчить в блендере в крошку.
2) Масло перемешать со сгущенным молоком. Отложить 1 столовую ложку крема, в остальной добавить 3 столовых ложки какао, перемешать.
3) Коньяк смешать с водой, сбрызнуть получившейся жидкостью бисквитную крошку. Соединить крошку и шоколадный крем, перемешать до однородного состояния.
4) Влажными руками сформировать пирожн

Ксения, баранья грудинка (жирная) — 1 кг
турецкий горох (нут) — 3 ст. л.
масло сливочное – 3 ст. л.
лук репчатый — 2 шт
томатная паста — 1 ст. л
курага — 50 г
сушеный чернослив — 50 г
картошка — 3 шт
яблоко (не кислое) 1 шт
кинза — 0,5 пучка
базилик — 2 веточки
гранатовый сок – 0,5 стакана
петрушка – 0,5 пучка
перец, соль — на свое усмотрение
1. Турецкий горох замочите на 7-8 часов в холодной воде. После чего, воду нужно слить и промыть нут теплой водой.
Отварить баранью грудинку. Баранью грудинку помойте, уложите в кастрюлю, влейте туда четыре литра воды. Кастрюлю с бараниной поставьте на сильный огонь доведите до кипения. Появившуюся пену, удалите шумовкой, закройте кастрюлю, убавьте огонь и варите 1 час. Отваренное мясо переложите на разделочную доску, а бульон процедите через мелкое сито.
Обжарьте баранину и залейте бульоном
3. Порежьте баранину на достаточно крупные куски (как на гуляш). Возьмите большую кастрюлю с толстым дном, положите в нее половину сливочного масла, разогрейте и обжарьте на нем баранину. Перелейте в кастрюлю бульон и добавьте горох. Варите на среднем огне полчаса.
4. Очистите и нарежьте репчатый лук и картошку (лук – полукольцами, картошку – кубиками). Сладкое яблоко порежьте на 6 долек, удалите семенную часть. Крупно порежьте чернослив и курагу.
Обжарить лук
5. Обжарьте на оставшемся сливочном масле лук (3 минуты), добавьте ложку томата и перец, протушите еще 2 минуты и переложите в суп.
Влейте в бозбаш гранатовый сок
6. Выложите в бозбаш нарезанные яблоки картошку, чернослив и курагу. Посолите и варите 10 минут. Добавьте измельченную зелень и влейте пол стакана гранатового сока. Через 10 минут классический бозбаш готов.
Приготовление супа занимает 2 часа 30 минут.
Суп достаточно калорийный — 1 порция: 580 ккал
И питательный – белки 25г, жиры — 44 г, углеводы — 20 г
Спаравка
Существует по меньшей мере десять вариантов приготовления этого замечательного закавказского блюда. Рецепты отличаются в зависимости от сезона и региональных обычаев. К примеру, летом в бозбаш добавляют помидоры, а горох вообще не используют. Обязательные ингредиенты — это жирная баранина, картофель (иногда заменяют каштанами), чернослив, курага и яблоки. Вместо гранатового сока можно использовать лимонный.

Людмила, В один прекрасный День Независимости США 4 июля 1924 года отель оказался битком набит киношниками, сбежавшими из Голливуда, чтобы как следует отметить национальный праздник, то есть напиться, — в отличие от США, в Мексике сухой закон не действовал. «У Цезаря» спиртного было достаточно (недавно подвезли новую партию), а вот с едой, которую требовали неожиданные многочисленные гости, был полный провал — все запасы кончились, соседние магазины были или пусты, или вовсе закрыты. Цезарю Кардини ничего не оставалось, как положиться на свою солдатскую смекалку и быстренько соорудить чего-нибудь из тех немногочисленных продуктов, которые были в кладовке.

Американец Цезарь Кардини весьма незатейливо:
— обильно натер салатную миску чесноком,
— положил в нее нарезанные салатные листья «ромэн»,
— влил самое лучшее оливковое масло первого холодного отжима (extra virgin),
— разбил туда яйца, ровно 1 минуту варившиеся в крутом кипятке без кипения (см. ниже!),
— добавил свеженатертый настоящий пармезан (он же пармиджано риджано),
— свежевыжатый лимонный сок,
— имевшиеся под рукой пряные травы (их всякий раз можно выбирать по вкусу и наличию, используя и свежие, и молотые сушеные, желательны эстрагон и базилик),
— порезанные кубиками и слегка обжаренные на оливковом масле до легкого подсыхания и подрумянивания гренки из свежего белого хлеба,
— несколько капель вустерского соуса;
— быстро активно перемешал до легкого соединения оливкового масла с яйцами и обволакивания компонентов,
— разложил по порциям
— и сразу подал на стол.
Это и есть классический рецепт салата «Цезарь».

Салат «Цезарь» с анчоусами
Ингредиенты на 6 порций:
• 1 кочан кресс-салата или салата ромэйн,
• 2 крупных яичных желтка комнатной температуры,
• 2 ч. л. дижонской горчицы,
• 1 крупный зубчик чеснока, раздавленный,
• вустерского соуса по вкусу,
• 1 ст. л. красного винного уксуса,
• 175 мл оливкового масла,
• сок 1-го лимона,
• 50 г пармезана тертого,
• 2 консервированных анчоуса, промытых и мелко порезанных,
• сухарики (см. ниже).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Порвать салат на кусочки по 2,5 см (по одному дюйму) и положить в деревянную миску. Добавить сухарики и отставить.
В кухонном комбайне или в маленькой миске венчиком взбить желтки, горчицу, чеснок, соус и уксус. Не выключая мотор (или не переставая взбивать), медленно тонкой струйкой начать вливать масло (как при приготовлении майонеза), пока заправка не загустеет до нежного желеобразного состояния.
Добавить лимонный сок и пармезан, затем попробовать, не нужно ли добавить соли и лимонный сок.
Полить заправкой салат и сухарики, разложить анчоусы и 1/2 ч. л. черного перца и все перемешать.

Сухарики
Чтобы сделать крутоны, порезать 200 г свежего черного хлеба, багета или другого качественного хлеба на кубики со стороной 1 см, перемешать с 4 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соли и 1/2—1 ч. л. молотого перца. Разложить на противне и запекать при 200°С в течение 8-10 минут до золотистого цвета.

Хранение
Сухарики можно сделать за 2 дня и хранить в закрывающейся коробке.
Салат и заправку раздельно можно приготовить за 6 часов, затем соединить с сухариками и анчоусами перед подачей на стол.

Экспериментируйте
Положите сверху кусок курицы, запеченной на гриле, креветки, крабы, лобстер или копченый лосось.

Другой салат «Цезарь» с анчоусами
Ингредиенты:
• белый хлеб (без корки) — 6 кусков,
• салат ромэн — 1 кочан,
• сыр пармезан (тертый) — 1/2 стакана,
Для заправки:
• яйцо — 1 штука,
• чеснок — 1 зубчик,
• лимонный сок — 3 ст. ложки,
• 1/2 ч. л. горчицы,
• оливковое масло — 3/4 стакана,
• анчоусы (филе) — 5-7 штук.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Хлеб порезать на кубики и обжарить в небольшом количестве оливкового масла до румяности (или подрумянить в духовке). Остудить.
Для приготовления заправки смешать в блендере до однородной массы яйцо, чеснок, лимонный сок, горчицу и анчоусы. Добавить, не переставая мешать, оливковое масло. Заправка должна получиться светлой, однородной, довольно густой консистенции.
Салат ромэн разобрать на листья, порвать на крупные кусочки. Смешать салат, половину обжаренного хлеба, половину сыра и половину заправки. Перемешать. Сверху посыпать остальным хлебом и сыром и полить оставшейся заправкой.

Салат «Цезарь» с беконом и яйцом
Ингредиенты:
• яйцо — 4 штуки,
• бекон — 6 полосок,
• белый хлеб — 1 кусок,
• майонез — 6 ст. ложек,
• оливковое масло — 4 ст. ложки,
• лимонный сок — 2 ст. ложки,
• вурчестерширский соус (вустер),
• зеленый салат — 1 кочан,
• сыр пармезан (тертый) — 50 г.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить яйца и бекон. В кастрюле с кипящей водой отварить яйца в течение 5 мин. Запечь ломтики бекона на гриле в течение 4-х минут с каждой стороны. Подсушить хлеб в духовке и нарезать на кубики. Слить яйца и подержать под струей холодной воды. Очистить и порезать на четвертинки. Порезать бекон на маленькие кусочки.
Сделать заправку. Взбить майонез, оливковое масло, лимонный сок и вурчестерширский соус, приправить. Порвать листья зеленого салата и сложить в салатницу, посыпать половиной пармезана. Добавить яйцо, бекон и крутоны (подсушенный хлеб) и перемешать. Побрызгать заправкой и посыпать остатками пармезана.

Салат «Цезарь» с сыром
Ингредиенты:
• 2 зубчика измельченного чеснока,
• 6 ст. л. оливкового масла,
• 3 куска белого хлеба,
• 2 ст. л. лимонного сока,
• 1 ч. ложка вурчестерширского соуса,
• соль и перец
• 1 кочан зеленого салата
• 2 яйца, отваренные в течение 1 мин
• 4 ст. ложки тертого сыра Пармезан
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Положить чеснок в оливковое масло и оставить на 3-4 часа. Слить масло в мисочку.
Нарезать хлеб на 5 мм кубики и обжарить в 4 ст. л. чесночного масла до золотистого цвета. Обсушить на бумажных кухонных полотенцах.
Соединить оставшееся масло с лимонным соком, вурчестерширским соусом, солью и перцем.
Порвать салат на кусочки и положить в салатницу.
Залить подготовленной заправкой и перемешать.
Сверху разбить яйца, соскабливая со скорлупы белок и перемешать, чтобы яйцо соединилось с заправкой. Добавить сыр и крутоны, перед тем как подавать перемешать еще раз.

Салат «Цезарь» с курицей
Ингредиенты:
• 200 г сметаны,
• 350 г куриных грудок,
• 1 пучок салата латук,
• 6 яиц,
• белый хлеб.
Для заправки:
• 105 мл оливкового масла,
• 50 г анчоусов,
• зелень эстрагона,
• 1 зубчик чеснока (измельчить),
• несколько капель соуса Табаско и Вустерского соуса,
• 75 г сыра пармезан,
• соль и молотый перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отварить яйца вкрутую. Пока варятся яйца, взбить миксером сметану с эстрагоном, чесноком, 50 г тертого сыра пармезан, большей частью анчоусов, добавить Табаско и Вурчестерский соус.
Салат порвать на небольшие кусочки, положить в миску и поставить в холодильник, чтобы листья стали холодными.
Нарезать хлеб кубиками. Мякоть курицы разрезать на полоски и посыпать специями.
Обжарить курицу в 45 мл оливкового масла в течение 4-5 минут до золотистой корочки. Оставшееся масло вылить в сковороду и обжарить хлеб.
Горячую курицу и гренки посыпать салатом и заправить.
Яйца разрезать на 4 части или пополам.
Добавить в салат оставшиеся анчоусы и пармезан.
Все хорошо перемешать и подавать.

Салат «а-ля Цезарь»
Ингредиенты:
• курица печёная,
• салат качанный,
• помидоры,
• перец сладкий,
• сыр твердых сортов,
• гренки белые,
• майонез,
• можно добавить оливки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мелко нарезать курицу, перец, салат. Сыр потереть на терке. Все смешать.
Перед подачей на стол добавить мелко нарезанные помидоры и гренки, заправить майонезом.

Марокканский салат «Цезарь»
Марокканцы обещают, что попробовав этот ароматный вариант, вы забудете классические салаты "Цезарь".
Ингредиенты:
• 3 ст л хариссы (ароматной пасты — см. ниже),
• 1 лимон, цедра и сок,
• 1 ст. ложка оливкового масла,
• 4 ст. ложки порезанной свежей мяты,
• 2 ст. ложки меда,
• 4 куриных грудки, сделать надрезы по всей поверхности,
• 1 кочан зеленого салата,
• 70 грамм чесночных сухариков (крутонов).
Заправка:
• 100 мл густой сметаны или греческого йогурта.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать хариссу, лимонный сок и цедру, масло, мяту и мед. Добавить курицу, обвалять в маринаде и запекать на гриле 20 мин.
Разделить зеленый салат по тарелкам, сверху положить нарезанную куриную грудку, посыпать сухариками. Смешать все ингредиенты для заправки и подавать с салатом.

ПАСТА ХАРИССА
Состоит из смеси красных чили, чеснока, оливкового масла и различных специй по вкусу. Отлично подходит для маринадов или можно использовать в супах и гуляшах.

Салат «Цезарь» с грецкими орехами
Ингредиенты:
• курица — 400 г,
• сыр твердых сортов — 300 г,
• грецкие орехи — 200 г,
• сухарики из белого хлеба — 200 г,
• майонез,
• соль,
• специи.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Порезать мелкими кубиками (0,5х0,5 см) сыр, крупно порубить грецкие орехи. Нарезать вареное мясо курицы. Все смешать, заправить майонезом, добавить соль и специи.
Сухарики положить в салат перед самой подачей на стол.

Ольга, Безалкогольный глинтвейн))
Состав глинтвейна на четыре персоны:
Сок виноградный или яблочный – 3 стакана
Вода – полстакана
цедра апельсиновая – 2 ст. ложки
цедра лимона – 2 ст. ложки
Яблоко – 2 кусочка
Изюм – 2 ст. ложки
корица – 1 чайная ложка
гвоздика – 1/2 чайной ложки
душистый перец – щепотка
кардамон – щепотка
имбирь – щепотка

Приготовление безалкогольного глинтвейна

Влить в кастрюлю (не алюминиевую!) виноградный сок, добавить воду и засыпать все остальные ингредиенты. Перемешать и поставить кастрюлю на слабый огонь. Подогреть примерно до 80 градусов, не доводя до кипения. Дать глинтвейну настояться под крышкой 5 минут и разлить по бокалам или чашкам.

Вика, Пунш — не очень крепкий напиток в котором 6 частей из 10 занимает ром. Преимущество пунша в том что его можно приготовить довольно много и хватит на всех гостей. Как правило пунш готовят для вечеринок и вечеров с большим количеством гостей. Пунш состоит из содовой, рома или водки и добавок которые придают пуншу вкус. Это могут быть какие-то ликеры, или сироп. Иногда пунш готовят с добавлением яиц, мускатных орехов и коньяка. Попробуйте приготовить несколько видов пунша и попробуйте какой вам больше нравится. Крайне советую брять для рицепта пунша качественный алкоголь. Не советую замешивать пунш на дешевой водке. Пунш подают в бокалах с широким горлышком.
Коктейль «Пунш плантатора»
Необходимые продукты:
ром темный — 6/10
сок лимонный — 3/10
сироп Гренадин — 1/10
вода содовая — по вкусу
В стакан со льдом налить лимонный сок, ром и сироп, перемешать. Добавить содовую воду.
Оформить ломтиком лимона или апельсина.

Коктейль Пунш Жульен (Punch Julien)
Чтобы сделать коктейль Пунш Жульен налейте сок лайма и ананасовый сок в барный стакан и добавьте чуточку биттера. Влейте гренадин, золотой и темный ром, добавьте фрукты. Тщательно взболтайте, затем охладите в холодильнике в течение 3 часов. Наполните старомодный стакан колотым льдом. Влейте поврех льда и добавьте фрукты. Посыпьте тертым мускатным орехом и подавайте, украсив долькой ананаса.
Состав:
4/10 темного рома
2/10 золотого рома
2/10 ананасового сока
1/10 гренадина
3 капли биттера Ангостура
1/10 сока лайма
долька лайма
долька лимона
долька апельсина
тертый мускатный орех
1 долька ананаса плюс еще одна для украшения
Время приготовления: 3 минуты + охлаждение

«Пунш плантатора»

ром темный — 6/10
сок лимонный — 3/10
сироп Гренадин — 1/10
вода содовая — по вкусу
Способ приготовления:
В стакан со льдом налить лимонный сок, ром и сироп, перемешать. Добавить содовую воду.
Оформить ломтиком лимона или апельсина.

Пунш. Рецепт.Пунш «Иван да Марья»

На 10-12 персон
25 мл рома
12 л коньяка
100 мл сахарного сиропа
12 л горячей воды или молока
6 яиц
тертый мускатный орех
Отделить желтки от белков, взбить их по отделности до пенообразного сотояния и смешать. Затем при непрерывном помешивании прибавить сахарный сироп, ром, коньяк, горячую воду или молоко. Разлить напиток в небольшие чашки. Посыпать тертым мускатным орехом.

Пунш Яичный

На 8-10 персон
250 мл коньяка
750 мл красного столового вина
1 л чайного настоя
1 лимон
300 г сахарной пудры
6 яичных желтков
2-3 гвоздики
щепотка молотой корицы

Положить в чайный настой гвоздику, корицу и нарезанную лимонную цедру. Дать постоять в течение 1 — 1,5 часа и процедить. Приготовленный настой смешать с красным вином, коньяком, соком лимона, слегка подогреть и при непрерывном помешивании влить взбитые желтки с сахаром.
Этот напиток нельзя готовить в алюминиевой посуде во избежание окисления и порчи пунша.

Пунш на Рождество

2 чайные ложки черного чая
750 мл горячей воды (80 градусов)
4 ст. ложки меда
2 ст. имбирного сиропа
350 мл ямайского рома

Чай заварить горячей, но не кипящей водой, через несколько минут процедить. Далее чай смешать с медом и имбирным сиропом. Добавить ямайского рома. Смесь разогреть в кастрюле. Пунш подается горячим.
Пунш «Шотландский»

40 мл шотландского виски
20 мл сливочного ликера
2 чайные ложки меда
1 яйцо
250 мл молока

В шейкере в течение 30 секунд смешать виски, сливочный ликер, мед и яйцо. Смесь процедить через барное ситечко в стакан. Затем в смесь. Помешивая наливать нагретое(но не кипячено) молоко. Подавать в горячем виде, посыпав мускатным орехом.
Корично-лимонный пунш

750 г сидра
сок 1 лимона
750 мл горячего лимонного чая
2 ст. ложки сахара
12 чайной ложки корицы
Разогреть смесь из сидра, лимонного сока, горячего лимонного чая, сахара и корицы. Оставить на 10 минут на слабом огне. Затем пунш процедить и подавать горячим.

Пунш «Охотничий»

На 10-12 персон:
ром 400 мл
красное вино 750 мл
крепкий настой чая 1,5 л
лимон 2 шт
сахар 400 г.
Растворить в чайном настое сахар, добавить сок выжатых лимонов, мелко нарезать цедру, добавить красное вино и разогреть. При подаче профильтровать через ситечко, разлить в чашки и добавить ром.
Этот пунш можно пить охлажденным. В этом случае пунш наливают в бокал, а чайную ложечку заменяют соломинкой.

Пунш «Красное вино»

На 10-12 персон: красное вино 1,5 л
коньяк 250 мл
1 лимон
сахар 100 г
газированная или минеральная вода 1 л.
В горячей воде растворить сахар, добавить красное вино и мелко нарезанный лимон. Смесь подогреть и процедить через ситечко. Перед подачей в чашки добавить коньяк. Коньяк можно заменить ромом.

Пунш «Пиратский»

На 10-12 персон:
ром 500 мл
красное вино 750 мл
белое сухое вино 750 мл
крепкий чайный настой 500 мл
сахар 300 г
лимон 2 шт.
Добавить в чайный настой белое и красное вино, лимонный сок, мелко нарезанную цедру одного лимона, сахар и подогреть до полного растворения сахара. Перед подачей лимонную цедру удалить и добавить в чашки ром.

Пунш «Вишневый»

На 10-12 персон: ром 0,5 л
вишневая настойка 250 мл
коньяк 250 мл
столовая ложка тертого имбиря
сахарный сироп 100 мл
сок 6 лимонов
тертый мускатный орех
1 л горячей воды.
В подогретую фарфоровую чашку вылить лимонный сок, сахарный сироп, всыпать тертый имбирь. Хорошо перемешать, добавить ром, коньяк, настойку, горячую воду и подогреть. Разлить в небольшие фарфоровые чашки и посыпать тертым мускатным орехом.

Пунш «Коньячный»

На 12-14 персон:
коньяк 0,5 л
сок 2-х лимонов
горячая вода 250 мл
сахарный сироп 100 мл
2 кружка лимона
корица, мускатный орех, гвоздика.
В кипящую воду положить кружки лимона, специи, влить сахарный сироп и кипятить 10 минут. Затем кипящую жидкость перелить через ситечко в фарфоровую чашку, прибавить лимонный сок, коньяк — все перемешать и разлить в чашечки.

Пунш «Гвоздика»

На 12-14 персон:
красный портвейн 1,5 л
сахарный сироп 100 мл
апельсиновая настойка 100 мл
апельсины 2 шт
12 гвоздик
тертый мускатный орех.
Воткнуть гвоздики в апельсины и печь в духовке до тех пор, пока корка апельсина не станет коричневой. Нарезать апельсины на дольки, положить в фарфоровую чашку и вылить в нее сахарный сироп, настойку и портвейн. Прокипятить смесь в течение 15 минут, затем разлить пунш в чашки и посыпать тертым мускатным орехом.

Пунш «Пивной»

На 4 персоны:
темное пиво 1 л
сахарный сироп 50 мл
4 свежих яйца
мускатный орех.
Отделить белки от желтков, взбить белки 2-х яиц до пенообразного состояния и прибавить сахарный сироп и тертый мускатный орех. Не прекращая взбивать, добавить четыре желтка. В фарфоровую чашку вылить пиво, подогреть до 70 градусов и прибавить взбитые яйца, непрерывно помешивая. Как только образуется пена, снять напиток с огня и разлить в чашки.

Пунш «Винный»

На 8-10 персон:
столовое красное вино 1,5 л
сахарный сироп 150 мл
кружок лимона
8-10 кружков апельсина
корица, гвоздика.
В фарфоровую чашку вылить сахарный сироп, положить корицу, гвоздику и кружок лимона, нагреть до кипения и кипятить 3-5 минут. Затем добавить вино, подогреть до 70 градусов, разлить напиток в небольшие чашки и положить в них кружки апельсина.

Пунш «Новогодний»

На 18 персон:
ром 0,5 л, коньяк 0,5 л
сахарный сироп 100 мл
лимонад 1 л
6 апельсинов
60 гвоздик, корица
тертый мускатный орех.
Воткнуть в каждый апельсин по 10 гвоздик, и печь в духовке до тех пор, пока корка не станет коричневой. Положить печеные апельсины в подогретую фарфоровую, чашку, добавить ром, коньяк, сахарный сироп, довести до кипения, затем прибавить лимонад и снять с огня. В напиток добавить небольшое количество корицы, мускатного ореха и разлить в чашки.

Пунш «Вечерний»

На 14-16 персон:
коньяк 0,5 л
водка 0,5 л
крепкое пиво 0,5 л
горячая вода 1 л
сахарный сироп 100 мл
сок и цедра одного лимона.
Смешать вместе лимонный сок, сахарный сироп и воду, довести до кипения. В другой посуде подогреть пиво. Затем все смешать в фарфоровой чашке, добавить водку, коньяк и мелко нарезанную лимонную цедру, слегка перемешать и разлить в чашки.

Пунш «Северный»

На 10-12 персон:
коньяк 250 мл, ром 0,5 л
горячая вода 0,5 л
сахарный сироп 50 мл
яйцо 4 шт
тертый мускатный орех.
Отделить желтки от белков, взбить их по отдельности, а затем смешать. Прибавить сахарный сироп и вылить взбитую смесь в подогретую фарфоровую чашку, прибавить ром, коньяк, посыпать тертым мускатным орехом, помешивая, добавить горячую воду. Разлить в небольшие чашки.

И да..)))))))))))))))))))) спасибо тоже не забываем говорить и самое главное отпишитесь как и что у кого получается)))))))))))

Эльвина, в личку не буду захотите копируйте тут ))

Тигровые креветки с томатами, чесноком и травами по рецепту ресторана «Колбасофф»
Креветки тигровые — 200 г
Вино белое сухое — 50 мл
Масло оливковое — 20 мл
Масло сливочное — 20 г
Помидоры — 200 г
Чеснок — 10 г
Базилик — 5 г
Петрушка — 5 г
Тимьян — 5 г
Лимоны — 30 г
Перец белый молотый — 1 г
Соль морская — 2 г
Тигровые креветки приправить солью, белым молотым перцем и обжарить на сковороде на оливковом масле с рубленым чесноком. Добавить белое вино и выпарить жидкость.
Далее добавить томаты «Конкассе», для этого опустить помидоры сначала в горячую воду потом в холодную. Снять кожицу разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Добавить зелень свежего базилика, петрушки и тимьяна. «Затянуть» соус сливочным маслом.
Готовое блюдо украсить долькой лимона и рубленой петрушкой.

Легкий салат с креветками
Креветки — 500 г
Салат зеленый — 150 г
Руккола — 100 г
Масло оливковое — 4 столовые ложки
Сок лимонный — 4 столовые ложки
Соус соевый — 2 столовые ложки
Помидоры черри — 150 г
Вино белое сухое — 2 столовые ложки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Положите креветки в кипящую соленую воду и варите 3 минуты. Затем откиньте креветки на дуршлаг, обдайте холодной водой и очистите, оставляя только мякоть. Слегка обжарьте креветки на оливковом масле — чтобы они подрумянились. Затем выложите креветки в отдельную миску, полейте лимонным соком и соевым соусом и дайте немного постоять.
В это время руками нарвите салатные листья и поместите их в салатную чашу. Помидоры черри разрежьте на половинки и тоже положите в миску. Затем слейте из креветок жидкость и поместите их в ту же чашу.
Для заправки смешайте оставшийся сок лимона, соевый соус, оливковое масло и вино, поперчите и посолите. Залейте получившимся соусом салат.

Ленча, и Вам тоже.)
Жареные курица и креветки с лапшой соба и маринованным имбирем
Лапша соба — 110 г
Соус соевый — 2 столовые ложки
Лук репчатый — 1 головка
Лук зеленый — 4 стебля
Проростки бобовые — 1/4 стакана
Креветки вареные очищенные — 15 штук
Масло растительное — 2 столовые ложки
Грудка куриная — 1 штука
Перец красный свежий — 1/2 штуки
Перец зеленый — 1/2 штуки
Яйцо — 2 штуки
Имбирь маринованный — 25 г
Лук-шалот — 1 столовая ложка
Кунжутные семечки — 1 чайная ложка

Сварите лапшу в кипящей воде 2-3 минуты до мягкости. Слейте и промойте под холодной водой.
В миску налейте соевый соус и добавьте мелко нарезанный репчатый лук, зеленый лук, проростки и креветки, затем добавьте лапшу и хорошо перемешайте.
Разогрейте вок на среднем огне 1-2 минуты до появления дымка и добавьте растительное масло. Добавьте курицу, нарезанную полосками, и перцы, нарезанные кубиками, и жарьте 2 минуты. Затем выложите лапшу с овощами и готовьте еще 3 минуты. Введите слегка взбитые яйца и жарьте, пока яйца не будут готовы.
Подавайте, посыпав маринованным имбирем, шалотом и кунжутными семечками.

Гречневая лапша с креветками и зеленой спаржей
Лапша гречневая — 400 г
Имбирь — 20 г
Лук красный — 1/2 головки
Лайм — 2 штуки
Соус соевый — 50 мл
Сахар тростниковый — 1 столовая ложка
Соус рыбный — 1 столовая ложка
Креветки — 400 г
Спаржа зеленая — 200 г
Масло растительное — 50 мл
Масло оливковое — 50 мл
Лук зеленый — 20 г

Отварить в подсоленной воде гречневую лапшу. Промыть, остудить, перемешать с оливковым маслом, действуя без лишней грубости. Гречневая лапша — страшно нежный субъект. Легко рвется и разрушается.
В раскаленной сковороде вок ­разогреть растительное масло и обжарить на нем в течение минуты нарезанный полукольцами лук и нарезанный тонкой соломкой имбирь. Добавить соевый и рыбный соусы, сахар, сок двух лаймов, перемешать, всыпать в сковородку спаржу и креветки и жарить их еще две минуты. Проверить, чтобы спаржа была достаточно мягкой, а если нет — то жарить еще минуту-другую. В воке должно быть ­заметное количество жидкого соуса. В противном случае можно добавить немного воды.
После этого перемешать соус с лапшой и мелко нарубленным зеленым луком и снять с огня.

Рис с креветками, овощами и омлетом
ис длиннозерный — 4 стакана
Яйцо — 3 штуки
Смесь овощная — 2 стакана
Креветки королевские очищенные — 16 штук
Чеснок — 4 зубчика
Масло растительное — 120 мл

В вок налить пару ложек масла и на медленном огне пожарить омлет. Снять со сковороды, нарезать полосками.
Добавить в раскаленный вок 2 ложки масла и раздавленный чеснок, на сильном огне обжарить креветки. Как только все порозовеют (2–3 минуты), снять с огня и отложить в сторону.
Добавить в вок еще 2 ложки масла и на сильном огне обжарить овощи до полной разморозки, но не более, они не должны переготовиться.
В вок с овощами выложить рис. Лучше брать не свежесваренный, а слегка постоявший, лучше всего подходит тот, который пролежал в холодильнике 3–4 часа. Хорошенько разбить комки руками и прогреть вместе.
На тарелку выложить рис, поверх него полоски омлета и креветки. Подавать с соевым соусом.

Анастасия, Жюльен из курицы с грибами. Курицу всегда отвариваю. Чтобы она получилась сочной, закладываю в кипящую несоленую воду. Горячую курицу перекладываю в пустую кастрюлю, солю и закрываю крышкой минут на 10, так вкуснее. Грибы, лучше свежие, подойдут белые, да и просто смесь лесных, на одну курицу понадобится две хороших горсти, режем соломкой, выкладываем на сковородку и обжариваем со сливочным маслом. Важно не пережарить! Грибочки должны остаться нежными, шелковистыми. Очищаем курицу от шкурки и от костей, и нарезаем поперек волокон такой же соломкой, как и грибы. Соединяем с грибами, добавляем полстакана жирных сливок, и тушим, помешивая, минут пять. Добавляем 4-5 ложек сметаны. Наша заготовка по консистенции должна напоминать овсянку для взрослых — не расплываться по тарелке. Если получается жидковато, можно добавить ложечку подсушенной до светло-желтого цвета муки. Если вы хотите подать жюльен на праздничный стол, раскладывае по кокотницам. Для рядового домашнего обеда можно воспользоваться формой с высоким бортиком. Щедро посыпаем наш жюльен натертым твердым сыром. Если вы хотите получить хрустящую корочку, добавьте в сыр 1/3 мелкоистолченных панировочных сухарей. Ставим в горячую духовку минут на 10 до появления золотистой корочки. Приятного аппетита!

Вероника, САЛАТ ОВОЩНОЙ
(греческая кухня)
Ингредиенты:
3 моркови, 2 корня петрушки, 2 зеленых сладких перца, 1 луковица, 100 г белой мелкой фасоли, 4-6 помидоров; сахар, растительное масло, черный молотый перец, соль по вкусу.
Приготовление
Морковь, корни петрушки очистить и нарезать кубиками. Перец очистить от семян и плодоножек, мелко нарезать, добавить предварительно вымоченную фасоль, соль, сахар, несколько ложек воды, припустить до готовности и отцедить.
Помидоры вымыть, разрезать, протереть через сито и поджарить на растительном масле вместе с мелко нарезанным луком. Перемешать томатную массу с припущенными овощами; соль, сахар и черный перец добавить по вкусу.

САЛАТ ПО-АЛБАНСКИ
Ингредиенты:
3 картофелины, 2 сладких перца, 500 г помидоров, 1 луковица, 2-3 ст. ложки мелко нарезанной петрушки, 2 ст. ложки укропа, 50 г изюма, 300 г сметаны, 50 г оливкового масла, соль, молотый черный перец.
Приготовление
Перец очистить от сердцевины. Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы. Отварить картофель, остудить, очистить от кожуры.
Все овощи нарезать мелкими кубиками, добавить мелко нарезанный репчатый лук, зелень петрушки, укропа, изюм, посолить, поперчить и все перемешать. Оливковое масло смешать со сметаной и добавить к овощам.
Салат поставить на холод.

Вот такой супер легкий интересный салат для худеющих))))
Креветки чистим, обжариваем на оливковом масле с чесноком, совсем чуть-чуть.
В миску кладем любой микс салата, помидорки черри, авокадо кубиками, пластинки пармезана, в самом конце выкладываем теплые креветки. сбрызгиваем все оливковым маслом, можно прям тем на котором жарились креветки, чуток бальзамического уксуса для привкуса) Наслаждаемся диетой, если это можно так назвать)))
Нашла салат на сайте Гастронома, решила сделать, но, как всегда, не было достаточно ингридиентов, зато были другие. В итоге получился абсолютно другой, ничем не похожий на оригинал салат.
Иногда хочется чего-то легкого, простого в приготовлении и в то же время необычного, так вот, это как раз тот случай и тот рецепт который нужен.
На 2 порции нам нужно:
-половина упаковки любой смеси салатных листьев (у меня была упаковка салата от Белой Дачи, тот который ещё и с морковкой, но думаю с любым салатом будет вкусно, на крайний случай просто руккола)
— маленький помидор
— маленький огурец
-половинка сладкого болгарского перца
— горсть пармезана
— 4 кусочка хлеба для сухариков

для заправки:
— натуральный йогурт без добавок — 150г
— 2 зубчика чеснока
— 1/2 ч.л. зернистой горчицы
-1/2 ч.л. сахара
-сок 1/2 лимона
— несколько капель соуса табаско
-соль, перец по вкусу

Процесс приготовления:
1. Делаем сухарики: режем хлеб на угодные нашей душе кубики/брусочки, кладем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и слегка присыпаем пармезаном. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку, минут на 5, не зажарьте;
2. Делаем заправку: в йогурт выдавливаем чеснок, сок половины лимона, сахарим, добавляем горчицу и табаско (от него будет зависеть острота салата, не переборщите), солим, перчим, перемешиваем;
3. В миску выкладываем листья салата, на них половину заправки, перемешиваем;
4. Чистим огурчик, овощечисткой нарезаем его на ленты;
5. Помидор нарезаем тонкими дольками;
6. Пармезан той же овощечисткой нарезаем пластинками;
7. Перец тоже режем длинными тонкими дольками;
8. Выкладываем всё это на салат и перемешиваем аккуратно вместе с оставшейся йогуртовой заправкой.

Уже на тарелке посыпаем сухариками и приятного аппетита. Салат выглядит нарядно, ярко и свежо))

Анастасия, всегда пожалуйста.))

Наталья, еще всякое это что например.?? а то как то мало вы сообщили))))

Елена, мяса какого и с чем хотите рецептов много.))))

Елена, все просто))))
Чтобы приготовить жаркое в горшочках с грибами, потребуется 500 грамм мяса, говядины или свинины, 2 луковицы, 300 грамм грибов, килограмм картофеля и 200 грамм сметаны. В качестве соуса также можно использовать и сливки. Мясо режется на кусочки и обжаривается до корочки вместе с кольцами лука и грибами. Затем на дно горшка добавляется немного растительного масла, на него слой мяса, картофель и снова слой мяса. Сверху содержимое горшочка заливается сливками или сметаной, разведенной водой.
Такие вторые блюда из мяса достаточно просты, также жаркое в горшочках с грибами, приготовление которого займет в духовом шкафу около 30 минут, сверху можно присыпать сыром, чтобы образовалась ровная, красивая корочка.
приятного аппетита Елена)))

Наталья, Салат "Солянка" (из говядины, лука, моркови)

300-400 г говядины, 500-700 г лука, 4-5 шт. моркови, майонез, зелень.
Мясо сварить. Морковь потереть и обжарить вместе с мелко порезанным луком на растительном масле до золотистого цвета. Остывшее мясо порезать на мелкие кусочки и смешать с луком и морковкой. Посолить, заправить майонезом. Можно добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа

я только такой знаю.)))